生态餐厅的“生态”质量报告
发布时间：2006-04-11 所属栏目：温室餐厅 热度：℃
生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，是将餐厅建在绿色环境中，并结合温室工程、园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境。
生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，是将餐厅建在绿色环境中，并结合温室工程、园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境。生态餐厅远离现代都市的喧嚣与繁华，把人们带入了绿色、自然与生态的大自然怀抱，满眼是绿树、鲜花、石景与水景，耳边是潺潺的水声与悦耳动听的歌声，沁人心脾的是大地的芳香、四季花香和生态时令菜肴的香味。它充分满足了现代人的消费需求，在充满鸟语花香的庭院中举杯畅饮品尝美味，定会让人心旷神怡，除去满身的疲惫与烦恼。当用餐者在这样的庭院中悠然信步时，能深切地感受到四季的花草树木和春天般和煦的阳光，体味到大自然的清新，与家人，朋友在此聚会用餐能感受花草的芳香与四季的色彩，其乐融融。生态餐厅的温室设计及其特殊的透光材料，可以将大自然赐予我们的阳光尽收其中，让人们充分感受大自然的魅力。
但是，事物不一定都是十全十美的，生态餐厅内的空气温湿度调节或者由自然通风设施完成或者完全靠空调调节。这里面就有一个问题值得探讨，生态餐厅的内环境因为生长着众多植物，还可能有很多水景（小桥流水、小瀑布等），空气有一定的温湿度，这样一个环境既达到人体感觉比较舒适的状态，也保证了植物的正常生长，当然空气中的微生物也易于繁殖，餐厅内的人流量大、吸烟等行为，空气当中的含菌量高于室外几率的可能要大些。因此，保证空气的清洁度是很重要的，衡量空气的清洁度的一个重要指标是空气负离子。空气负离子被誉为“空气维生素”。据医学界的研究，负离子含量在700个/cm3以上人体就感到舒服，在1000个/cm3以上就对人体有益。空气负离子的数量与人员的密集、环境卫生条件和室内换气次数有关。没有自然的通风换气，仅仅靠空调的调节，并不能达到理想的环境，其原因是，由于气流通过空调设备的滤过系统时，与金属表面的摩擦作用和滤料的静电吸附作用，使空气中负离子显著减少，经过滤后的空气负离子数一般可降至30个/cm3。
生态餐厅的环境应保证在空气清洁度高（空气负离子700个/cm3以上），人体最适宜的温湿度（温度18℃-25℃，湿度40-70%）。温湿度一般都容易符合标准，重要的是有自然的通风设施是必要的，要保持空气的清洁度。
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