珍稀硫磺菌全熟料袋裁（上）
珍稀硫磺菌全熟料袋裁（上）
硫磺菌为珍稀野生食用菌，俗称梨树鸡或树鸡蘑。子实体菌盖肉质，下沿渐细，着生在基质上呈覆瓦状，边缘波浪状，颜色由浅黄到朱红色。因其子实体色彩鲜艳，幼嫩时味道鲜美，营养丰富，老熟后子实体提取物有一定的抗癌作用，是一种亟待开发的食用、药用真菌。野生硫磺菌在我国分布较广，尤其辽宁、吉林、黑龙江、四川、云南、广东、广西等省区分布多，大都发生在夏末秋初的活或腐朽的柞木上。但是，目前野生资源已经越来越少，仅靠采集野生菇已不能满足消费市场的需求。鞍山市鲜菇价格已经达到每公斤80元，仍然供不应求。经测定每100克干品中，多种氨基酸的含量显著高于香菇、双抱菇、平菇、木耳等常用菇类。特别是丙氨酸的含量比香菇高4日9毫克，比双孢菇高133毫克，比木耳高302毫克。
抚顺市农业科学研究院科技人员2002年在清原县发现了少量的野生硫磺菌，通过组织分离获得了硫磺菌母种，经过3年的驯化试验，基本掌握了生物学特性，总结了人工栽培技术如下。
一、硫磺菌的生长发育条件
硫磺菌菌丝体对木质和纤维素具有极强的分解能力，在活柞木上和腐朽的柞木上都曾见到野生菇。人工栽培时可采用大颗粒的硬杂木屑为主料，再添加一定量辅料。辽宁地区野生硫磺菌多发生在夏末秋初。菌丝体最适宜生长温度为25～28℃，子实体发生期最适宜温度为18～22℃，25℃以上或12℃以下难以形成原基。菌丝体阶段要求培养基内含水量在60%左右，空间湿度60%～70%，子实体阶段培养基内最适宜含水量为60%～70%，空间相对湿度80%～90%。菌丝体阶段不需要光照，子实体阶段需要一定的散射光照，光照越强子实体颜色越鲜艳。但光照强度大小不影响产量。菌丝体阶段和子实体阶段都需要足够的氧气，环境中二氧化碳浓度过高，子实体生长受抑制，甚至发生畸形。菌丝培养阶段pH值在6～7之间，出菇阶段最适宜pH值为4～6.5。
二、袋式栽培技术要点
1.季节安排根据各地自然条件灵活安排，最好出菇期能赶上适宜出菇的自然温度，提前60天生产栽培种，再提前45天生产原种。闲置的简易房屋、塑料大棚或林地等经过彻底消毒处理，都可以用于栽培硫磺菌。
作者单位：抚顺市农业科学研究院
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