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松口蘑(Japanese pineal fungus;matsutake)

夏末至秋末发生于松属和栎属林地的一种朵型较大的伞菌,属白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)白蘑(口蘑)属。学名Tricholomamatsutake(ItoetImai)Sing.,别名

    夏末至秋末发生于松属和栎属林地的一种朵型较大的伞菌,属白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)白蘑(口蘑)属。学名Tricholoma matsutake(Ito et Imai)Sing.,别名松蘑、松茸、鸡丝菌(西藏)、芋蘑罗(纳西族语)、山鸡cong(云南)。其基部地下菌丝体与树木共生形成菌根。多生于赤松(Pinus densiflora)和蒙古栎(Quercus mongolica)、云南松(Pinus yunnanensis)和黄栎(Cyclobalanopsis delavayi)等混交林坡地上。林内有一定散射光,地面覆盖4-5cm厚的枯枝落叶,酸性砂质土,pH值4.5-5.5,含水量18,在云南,八、九月间气温18-22℃,空气相对湿度85%以上时为盛产季节。每100g干品含粗蛋白质17g、粗脂肪5.8g、可溶性无氮化合物61.5g、粗纤维素8.6g和一定量维生素B1、维生素B2、维生素C等。中国传统医学认为松口蘑有健胃理气、化痰和医治糖尿病等功能。

    松口蘑是世界著名的食用菌之一,日本称之为“食菌之王”。分布于中国、日本、朝鲜和前苏联西伯利亚等地,中国以黑龙江、吉林、台湾、云南、四川、贵州、西藏等地出产较多。

    松口蘑菌盖宽5-18cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的纤毛状鳞片,表面干燥;菌肉厚,白色;菌褶白色或稍带乳黄色,密、不等长,弯生;柄较粗壮,长5-12cm,粗2-3cm,菌环以上白色光滑,环以下具栗褐色纤毛状鳞,内实,基部稍膨大和弯曲;菌环生柄上部,缘膜状;孢子印白色,孢子无色,光滑,宽椭圆形至近球形,6.5-7.5×4.5-6μ。



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