火龙果［Hylocercusundatus（Haw.）Britt.et.Rose］为仙人掌科三角柱属植物，原产于中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物，又名青龙果、红龙果。因其果实外表肉质鳞片似蛟龙鳞片

火龙果［Hylocercusundatus（Haw.）Britt.et.Rose］为仙人掌科三角柱属植物，原产于中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物，又名青龙果、红龙果。因其果实外表肉质鳞片似蛟龙鳞片而得名。营养十分丰富，属低热量、高纤维的水果，除生食外，其花和果可加工成各种营养保健食品。近年来，火龙果在广东、广西、福建、海南等地引种栽培成功。由于火龙果为多年生植物，一次投入，多年收益，在栽培过程中，粗生易长，其果实来见有病虫侵害，是一种无毒、无污染的绿色食品，加之保鲜期长，称为21世纪最佳经济作物。
    1  营养价值及保健功效
    火龙果果实色泽艳丽夺目，果肉雪白或血红，果实中每100g火龙果鲜果含有脂肪0.21～0.61g、纤维0.7～0.9mg、胡萝卜素0.005～0.012mg、钙6.3～8.8mg、磷20.2～26.1mg、铁0.55～0.65mg、VB1，0.028～0.430mg，而含热量仅为56.65卡。既可鲜食亦可打制成果汁，配制各种饮料，有美容、保健之功效，具有降低胆固醇、改善血糖及预防便秘、结肠癌、控制体重、降低雌激素水平和解毒养颜、明日等功效。
    2  生物学特性
    火龙果的根系为须根系，分布较浅，多分布于10～60cm土层，根系好气性强。茎为三棱状，浓绿色，棱边缘波状茎具节。茎具气生根，可吸附、缠绕在立柱上，固定攀爬茎。需要支撑物使其往上攀爬，枝条到顶端后自然下垂，垂下的枝条才易成为结果枝。枝条（茎）的每一棱上每隔3～5cm有一芽位，芽位旁均着生有3～4条小刺。枝条（茎）生长旺盛，萌芽力和发枝力较强，一年四季均可发芽。枝条（茎）中下部的1个或几个芽萌发，萌发后不断延长生长；顶芽一般不萌发，只有直立的枝条（茎）顶芽才萌发。
    火龙果下垂的2年生枝条（茎）的中上部的芽萌发，变成红点，红点逐渐膨大现蕾。当年生或直立枝条（茎）很少形成花芽。在盛花期，花蕾相当多，同一枝条有时近30个花蕾，须在见花蕾8天内疏去多余的花蕾，每枝条只留1～2个即可。花的形态及开花期与同科不同属的昙花相似，花朵大，花冠直径约25cm，全花重350～500g，19～22时开花，日出后花即凋谢。同一朵花中同时有雄蕊和雌蕊，昆虫授粉，有白花亲和与不亲和2种。对于自花不亲和的种类，需配置授粉植株才能结果。由于开花结果时间不一致，每年的4～11月都是产期，每年可开15批花，产期分散有利于产销。
    火龙果果皮红色或黄色，肉质化，果肉有红肉和白肉型。白肉型品种自花结实率可达98%，而红肉型品种自花亲和性较差。火龙果授粉至果实成熟所需要的时间因品种、地理环境和气候不同而异，一般谢花后30～45天果实成熟，花谢后第26～27天，果皮开始转红，再经7～10天，果实外观鼓胀浑圆，且有光泽出现时即可采收。单果重500～2000g，栽植后第2年每柱产果20个以上，第3年进入盛果期，管理水平较高的，亩产（667平方米，下同）可达2500kg，早结丰产性好。
    火龙果耐旱、耐高温、喜光。对土质要求不严，最适的土壤pH为6～7.5，平地、山坡、水田、旱地和盐碱地均可种植。最好选择有机质丰富和排水性好的土地种植。由于火龙果原产于赤道附近，较耐热，在50～55℃的高温下仍能存活，并能正常开花结果；但耐寒性较差，不耐霜冻，在4～8℃时会有冻伤。若冬季温度低于0℃的地区须采用简易大棚种植。
    3  品种类型
    目前商品栽培的火龙果主要有3类：
    3.1  白火龙果
    红皮白肉，鲜食品质一般，台湾省产期在6～10月，受粉率好，抗病力强，产量高。
    3.2红火龙果
    红皮红肉，鲜食品质比白火龙果好，在台湾省产期5～11月，但白花亲和率低，易裂果。
    3.3黄火龙果
    黄皮白肉，鲜食品质佳，甜度在18°Brix以上，且有香味，是目前口感最好的种类，不裂果。
    4  丰产栽培技术
    4.1  建园
    4.1.1  选地  较耐热、耐水、喜温暖潮湿、富含有机质的沙质土。耐旱不耐湿，怕低温。建园应选择在排水良好、土层肥沃疏松、团粒结构良好而又不沙质化的壤土、沙壤土、黏壤土、山坡地种植。湿度过大、透气不良易烂根、烂苗。
    4.1.2  立支柱  火龙果要有支撑物使其往上攀爬，枝条到顶端后自然下垂，垂下的枝条才易成为结果枝。支撑物要牢固、耐用、便宜。可采用两种较为理想的支架。
    4.1.2.1交叉钢筋排式支架  使用1.5cm的螺纹钢，钢筋分别截成1.8m、3.3m长。以3m宽的行距立钢筋支架。将1.8m长的钢筋直接斜敲入土中0.5m，相对的两支钢筋交叉处用不锈钢丝绑紧成1组，两组交叉钢筋之间相距3.3m，上方架设3.3m长的钢筋，并扎紧。两组中段处可用直立钢筋作增强支撑。支条攀缘生长，枝条生长超过横向钢筋高度时，用绳子将枝条固定在横向钢筋上，令其自然下垂成为结果枝。
    4，1.2.2水泥柱支架  以2×3m的株行距立水泥柱，每亩立110柱。水泥柱（规格8×8×210cm）埋入地下50cm，地上高160cm，立柱后拉铁丝或钢丝索固定在水泥柱之间，做成网状交叉，在水泥柱顶端固定1个约70cm的铁圈或者在水泥柱两侧距顶部5～10cm处各打一直孔，引两条垂直的铁丝十字架供火龙果枝条攀挂，为防止枝条因负重过大或被风刮断，十字架上放一固定的废旧轮胎，以支撑枝条。
    也可用竹子支柱、木柱作立柱。但使用2～3年后支柱易腐烂。
    4.2定植
    火龙果一年四季均可种植，在立柱相对两面各挖一深10cm、长宽各20cm的定植穴，穴内施腐熟有机肥和土壤混匀，每穴植一株，每根柱的周围种3～4株，让火龙果植株沿柱向上生长。按每柱栽4株果苗汁算，每亩可植450株，可以大大提高土地利用率，提高幼年期结果量，提早收回投资成本。种植时不可深植（以3cm深为宜），初期应保持土壤湿润。
    4.3  田间管理
    4.3.1  水肥管理  由于果实采收期长，每年重施有机肥，氮、磷、钾复合肥均衡长期施用。主要以腐熟的畜禽粪、腐叶土、豆饼、花生饼、骨粉和贝壳粉等有机肥为基肥，同时辅以少量的化肥。苗期以氮肥为主；花果期以磷、钾肥为主。火龙果根系分布较浅，施肥宜少量多次，防止烧根、烂根。每年每亩施腐熟有机肥1500～2000kg、过磷酸钙100～150kg，与4～5cm表土混合均匀。定植苗发芽后，可在离苗10cm左右的定植穴内施入稀薄人粪尿，每株1kg左右，以后每次发芽时施入1次加有0.3%尿素和0.1%硝酸钾复合肥的人粪尿，直至开花为止。开花结果期叫薄肥勤施、根外喷施等方法增补钾、镁肥，以促进果实糖分积累，提高品质。12月后施越冬肥，以腐熟有机肥和三元复合肥为主。
    火龙果较耐旱，定植初期2～3天浇水1次，以后保持土壤潮湿即可。结果期保持土壤湿润，树盘用草或菇渣覆盖。干旱时，3～4天灌1次水，冬季覆盖1次腐熟有机肥或菇渣，每株10kg左右，增强植株保温抗寒能力。火龙果园采用生草法，每年割3～4次用于覆盖树盘保湿。
    4.3.2  定形修剪  枝条攀缘至水泥柱顶端前宜让其维持单枝生长，待长至柱顶后（1.3～1.4m）应摘心，促进分枝，并让枝条自然下垂，积累养分，提早开花结果。生长良好的火龙果自然发芽力较高，一般每条基枝可抽发3～5条新枝，为增加强壮的结果枝，每年的营养生长期，每条基枝可视生长情况留1～3根生长健壮的生长枝条；在生殖生长期间，为保证果实发育的营养需求，新萌发的枝条应全部疏除。
    4.3.3  间种与人工授粉  种植红肉类型火龙果时应间种10%左右的白肉类型利于相互授粉，提高结实率。遇阴雨天气时要进行人工授粉，授粉宜于夜晚10时到次日1时，取雄花的花粉，用毛笔涂抹于雌花的柱头上。
    4.3.4  疏花疏果  火龙果花期长，开花能力强，5～10月均可开花，每枝平均每个花季会着生花蕾2.7朵。授粉受精正常后，可用环刻法剪除已凋谢的花朵（保留柱头及子房以下的萼片）。现蕾8天内或幼蕾横径达2cm左右时开始疏果，每枝留1个发育饱满、颜色鲜绿、无损伤、无畸形又有一定生长空间的幼果，其余的疏除，以集中养分，促进果实生长。
    4.3.5  果实套袋  应在果皮转色前用废旧报纸或牛皮纸袋套袋，以保持果皮均匀着色，并能防止飞鸟、黄蜂等叮咬以及被风刮伤和日光暴晒，提高商品价值。
    4.4适时采收
    果实生育期随生产季节、地埋位置和品种而异。花谢后第26～27天，果皮开始转红，再经7～10天，果实外观鼓胀浑圆，且有光泽出现时即可采收。过迟采收，易引起裂果而影响商品价值。采收时由果梗部位剪下部分茎肉，尽量保留果梗，带有果梗的果实比较耐贮藏。
作者单位：广西钦州农业学校