菜西瓜是我国农业育种专家从偶然获得的西瓜基因突变单株，选育出的一个菜用西瓜新品种。这种西瓜从生长到成熟，其瓜肉均是白色或黄白色，肉质结实，口感清淡而有黄瓜的清香味，却无水果西瓜的甜度，水分少。可用炒、

菜西瓜是我国农业育种专家从偶然获得的西瓜基因突变单株，选育出的一个菜用西瓜新品种。这种西瓜从生长到成熟，其瓜肉均是白色或黄白色，肉质结实，口感清淡而有黄瓜的清香味，却无水果西瓜的甜度，水分少。可用炒、炖、做汤等方法烹饪作为蔬菜食用。
    1.菜西瓜的特点  在整个生长过程，其茎叶形态，均与水果西瓜相同，果极像水果西瓜。单瓜的重量一般为1.5千克至5千克，从春夏季开花结果直到下霜为止，一般每株可以结瓜3～25个不等。由于种植的方法、密度、土壤肥力和管理方法等的不同，所结瓜的大小、数量，以及亩（1亩=667平方米，下同）产量都不一样，亩产量多在3000～7000千克。菜西瓜的表皮花纹虽与普通西瓜相近，但是又有其特色，在青青的底色上，镶嵌着圆形白色色斑或者连续的条纹色斑。这种西瓜嫩瓜的表面被有白色的西瓜霜，表皮坚硬约有1厘米厚度，不易破损，极耐长途运输。成熟菜西瓜的瓜肉坚实而脆，不会空心，在自然温度条件下贮存4～7个月，瓜肉也不会因熟透而失去食用的价值。
    2.种植的技术要点  能种植普通西瓜的地区都能种植菜西瓜。种植的地块，与种植水果西瓜一样，应当为非低洼地，排水良好、有水源可灌溉、土层深厚、土壤肥沃，最好是从未种植过西瓜的地块，并在冬季预先深耕过冬。在下种前，每亩基施农家肥2500千克，饼肥150千克，复合肥30千克。深耕细作，做成150厘米宽的畦，畦沟深、宽各50厘米，四周开好排水沟。种苗的培育，与普通西瓜一样，早春种植时，应当采用保温育苗方法培育壮苗，可以是营养土加营养杯，大棚保温育苗；也可以是地面覆营养土撒播，洒水后覆盖塑料膜保温。暮春4月无霜后种植的，可以采用直播方法，每条畦按照100～250厘米的间距开穴，每穴播2～3颗种子。下种前先浇透清水或清水粪，下种后覆土3～5厘米厚，此法在7月底前均可以采用。无论采用何种方法，种子宜采用杀菌剂浸泡后，再用防虫药剂搅拌均匀，以防地下害虫与老鼠危害。
    重茬种植时，可以采用嫁接秧苗种植。嫁接的根砧，可以采用葫芦、冬瓜、南瓜等的秧苗，以利于重茬情况下提高抗病能力。嫁接要提前一周育好砧木苗，再育待接的瓜苗。嫁接的方法主要有顶插接、劈接、靠接、芯长接和二重接等。
    菜西瓜在整个的种植过程中，具有两个最大的特点：一是无需在瓜藤分枝后，把生长的子孙枝蔓摘除，而应任其自然生长；二是不要待到瓜成熟时才食用，1.5千克以上的嫩瓜，便可采摘食用。及时采摘嫩瓜，能提高结瓜数量，增加亩产量。在生产过程中，要注意巧施追肥，注意雨后排水，干旱时节则需要及时浇水。在幼苗期至开花后，应当及时除草，而且持续进行，以防引起草荒减产。在种植过程中，也可以采用选择性除草剂，控制杂草生长。该品种的抗性极强，很少发生病虫害。
    3.食用方法  对半切开后，再纵向切成数片，用刀卷切去籽，再去除0.5厘米左右的硬质瓜皮。剩下的黄白色果肉，肉质细嫩，有一股爽口的清香味。切成薄片，可以与肉类爆炒、做汤，也可以凉拌，风味独特。熟食时的味道超过葫芦和冬瓜。
    作者于2006年引进试种获得成功，2007年利用上年的种子进行扩大种植，在4月份露地种植，6月初开花结瓜，6月中旬瓜重可达到2千克左右。
作者单位：浙江省杭州市余杭区中泰乡枫岭村郎山岙