1.材料准备。准备规格大约为57厘米×40厘米×18厘米（长×宽×高），厚度约2.5厘米的白色泡沫箱。用前必须先在箱底用粗铁丝钻几十个小孔，以便渗水透气，排水孔须排列分布均匀。另外还可在箱口的每边中间

1.材料准备。准备规格大约为57厘米×40厘米×18厘米（长×宽×高），厚度约2.5厘米的白色泡沫箱。用前必须先在箱底用粗铁丝钻几十个小孔，以便渗水透气，排水孔须排列分布均匀。另外还可在箱口的每边中间割一个“V”字形的小口，不超过1.5厘米深，以便叠箱时通风透气。
    2.选豆。生产绿色豆芽最好用黑豆，黑豆抗性强、出芽齐、萌发快、发芽率高，是泡沫箱生产绿色豆芽的理想种豆；其次是红豆、青豆，黄豆抗性差，有些小黄豆品种，如东北小黄豆出芽不齐，出芽慢甚至生长弯曲，不宜用来生产绿色豆芽。各类大豆使用前最好少量试种再考虑使用。
    3.浸种。浸种前最好是先把种豆用手选一遍（特别是高温夏季），弃除破瘪豆及杂物。手选较干净，也可用水选或其它方法。选好后称重洗豆，一般5千克种豆加10千克水和1支2毫升的生长素浸种，如果夏季生产，气温高、细菌活跃、病害多，可在浸种时加入适量的甲基托布津或多菌灵浸种，也可加入豆芽专用防腐剂浸种，或者浸种后拌入豆芽专用防腐剂（粉剂）。浸种时间原则上以豆子全部发胖舒展无皱褶为宜，浸好后捞出，冲洗几遍备用。
    4.播种。泡沫箱使用前必须先经过洗净，然后曝晒，再用药物消毒，消毒后用清水把箱内冲洗一遍，即可播种。泡沫箱生产绿色豆芽对卫生要求较严，生产场地要尽量保持干净，并做到1周左右定期消毒 1遍，保持生产场地空气清新，无霉异味，不要让闲人进入。泡沫箱收菜后要尽早用清水洗刷干净，然后放到太阳底下曝晒1～2天（曝晒时间越长越好），待播种前再进行消毒。播种可直接把合适的浸胀发胖后的豆子倒入箱内，用手刮均匀，之后把箱摆平用淋浴用的喷头冲淋种豆，使种豆受振动全部躺平、躺顺，看不到站立的种豆，冲淋后要使种豆排列较均匀，看上去豆面很光滑，使豆芽生长整齐。
    5.管理。叠箱后的管理工作主要是保温保湿催芽，即对水分的管理，萌芽前一般6小时喷水一次。如果生长过程中缺水，容易引起出芽不齐。这个时候尽量喷雾，不能用淋浴喷头和洒水壶，只能用农用喷雾器和小型手用喷雾器喷水。喷水时要把每一个泡沫箱散放在地上，一定要放平，以种豆湿透或稍有水从箱底下滴即可。叠箱时应注意掉换位置，把原先放在上层的倒置到下面，把下面的放到上面，以便种豆萌芽一致。同时，夜间也要按时喷水，以免种豆过干影响出芽。高温季节，空气干燥，喷水稍勤；低温阴雨时，蒸发小而慢，喷水稍推迟。
    豆芽萌发近2厘米的时候基本上也按同样的时间同样的方法喷水管理。苗高2厘米左右时应注意不要再叠箱，如叠箱，通风不良箱内供氧不足，豆芽难立起，此时应该把箱全部并排靠拢单放在清洁的地面上，最好在地面上用木条做一个简易的离地43～56厘米高的木架，泡沫箱可直接摆放在木架上，以利散热透气，喷水只需直接朝箱内喷。豆芽生长快2厘米就可用生长素或增粗激素喷雾（增粗剂也可不用），每支2毫升的生长素可对水1.5千克喷 10箱左右的豆芽，在喷后4小时内不再喷水，以免因冲淡而减小生长素药效。
    豆芽2厘米以上时喷水不采用喷雾器，应改用洒水壶或者淋浴喷头，此时还是按6小时左右淋水一次，淋透为止。夏季气温高可在萌芽后和幼苗期每天少量喷1次多菌灵，能较有效地防病。豆芽5厘米左右时，生长明显加快，在生长过程中会在箱体产生积温，此时要增加用水，把遮光窗开一点。增加通风，淋水也要逐渐加大，以冷却箱体。豆芽在8厘米左右时再用1支2毫升的生长素，喷10只左右的泡沫箱。也可在喷生长素的同时使用增粗剂，可混合使用，以加快豆芽增粗及横向生长。整个豆芽生长期至少喷2次，高温季节每天喷1次；低温季节可相隔1～2天再重复1次，具体也要看温度高低灵活运用。芽苗越高，用水量越大，苗高的时候，一定要用洒水壶和淋浴喷头大冲水，甚至可以让水在箱内存留数分钟后再放出，确保豆芽快速健康生长。
    苗高8厘米左右就要开窗放绿，放绿一般不采用强光，采用弱光、薄光，以免对其它箱内的豆芽产生妨害。最好的办法就是一直把房内调节成微光，这样豆芽整个生长期不需再移动窗帘，让豆芽边生长边绿。另外，如果在室外或塑料大棚内生产，应尽量遮光，以免豆芽太绿，纤维太多影响外观和品质。苗高15厘米左右，豆芽基本转绿色，即可上市、可整箱上市或捆把上市。
作者单位：江西省永丰县下西坊科技中心