一、金柑的特色 秋末冬初，柑、桔、橙、柚等水果登场时，有一种小巧玲珑的鲜果同时人市，它连皮吃，且皮脆香浓，肉嫩有汁，甜酸适口，别具风味，它就是金柑。 金柑是芸香科柑桔亚科金柑属植物

一、金柑的特色
    秋末冬初，柑、桔、橙、柚等水果登场时，有一种小巧玲珑的鲜果同时人市，它连皮吃，且皮脆香浓，肉嫩有汁，甜酸适口，别具风味，它就是金柑。
    金柑是芸香科柑桔亚科金柑属植物，与柑桔属中的柑、桔、橙、柚等是同科不同属的姊妹果树。二者相同的都是植株终年常绿，果实均为柑果，果皮也呈橙红或橙黄色，都只适宜在亚热带地区栽培；不同的是，柑桔类果树为乔木或高大乔木，果实大，鲜食和加工都是剥去外皮吃（用）囊瓣的；金柑是灌木或小乔木，果实小，鲜食和加工都是连皮吃（用）。
    金柑树高1.5～4.0米，树冠多为半圆头形或圆头形，一年抽梢3～4次，叶革质，披针形或卵形，叶脉不明显，单身复叶，翼叶小或无。春、夏、秋梢都可形成结果母枝，但以春梢结果最好，因此培养量多质优的春梢结果母枝，是丰产、优质的关键。花小白色，花柱很短，一年开花3～4次，一般6～8月开花，以7月开花最多，结果也最好。果实早的10月成熟，多数在11月至12月成熟，可“留果挂树贮藏”至次年2月采收。果小，球形、倒卵形或椭圆形，单果重10～20克，最大果重25克。果皮橙红或橙黄色，较厚，肉质化，味甜或微酸，有香气。果实鲜食，也可加工制作蜜饯或果酱。
    金柑原产我国长江流域和以南地区，主要分布在福建、浙江、江苏、广东、广西、湖南等省（区），云南省彝良县牛街乡也有少量分布。据公元3世纪沈莹著的《临海异物志》记载，已有近2000年的栽培历史。1826年传入日本，19世纪传入欧洲。主要品种有罗浮（又名金枣、长实金柑）、金豆（又名山桔、山金柑）、长叶金柑、圆金柑（又名罗纹、金桔）、金弹（别名金柑）和长寿金柑（又名月月桔、寿星桔）等6种。其中金弹是圆金柑与罗浮的杂交种；长寿金柑是金柑与桔的杂交种。这6种中，栽培最多、果实品质最好、产量最高、果形较大、经济价值最高的是金弹。金弹系灌木，树冠自然圆头形或近半圆形，枝较粗长而疏生，有小短刺或无刺。叶厚深绿有光泽，花蕾长圆，雄蕊12～20枚。果形较大，汁少味甘，宜鲜食和制蜜饯。不耐瘠，宜在土层深厚、土壤疏松肥沃的地上种植。本种中的优良品种有融安金柑、宁波金柑和蓝山金柑。
    金柑终年常绿，树体矮小，树冠紧凑，树形优美，既是别具特色的果树，又可制作盆景，用人工调节开花期和果实成熟期，赶上中秋、国庆和元旦、春节时成熟，很受消费者青睐。
    二、金柑的栽培要点
   （一）园地选择  金柑是亚热带常绿果树，喜温暖湿润的气候环境。需年均气温150C～18℃，≥10℃年积温5000℃～6000℃，1月均温3℃～8℃，冬季绝对最低温高于-7℃，夏季最高温不超过40℃。气温达38℃就会发生生理落果；冬季气温降至-5.1℃时，不加防冻设施的植株，枝梢有45.1%受冻，叶片有70.5%受冻。需年雨量1100～1500毫升，在雨量分布不匀的地区，旱季要做好灌水，雨季要做好排水。因较耐阴，故对光照要求不严，但过于荫蔽，又影响光合作用、花芽分化和果实品质。对地势和土壤要求不严，但以开阔平缓、生态较好的缓斜坡地和土层深厚、土壤疏松肥沃、有机质丰富的沙壤土最好。适宜的土壤pH值为5.5～7.5。
   （二）苗木繁殖  苗木用嫁接繁殖，砧木用枳、枸头橙、枳橙、香橙和蟹橙均可，但一般多用第一种，次为第二三种。嫁接时期，春接2～3月，夏秋接6～9月。嫁接方法，芽接多用贴芽接和“T”字芽接，枝接多用单芽切接和单芽腹接。
   （三）栽植建园
    1.栽植时期  袋苗，灌溉条件好的地方，一年四季均可栽植，但以夏秋雨季定植最好。地苗，以秋梢停长的10月中旬至11月底最佳，其次是夏梢停长秋梢未发的7月下旬至8月上旬。因这两段时期，都是枝梢停长而根系的生长旺期，栽后容易定根和发生新根，因而成活率高，缓苗期短，生长旺盛，生长量大。但冬季气温低易发生冻害的地方，也可在春初的2～3月栽植。
    2.栽植方式和密度  栽植方式用正方形、长方形、三角形和带状形均可，但大面积的生产栽培用长方形，这样通风透光较好和有利于田间管理。栽植密度，因品种和砧木而异，一般树体较矮小紧凑的金弹和用有矮化习性的枳砧，用长方形栽培的株行距，平地2.5米×3.0米，坡地2米×3米；密植栽培的，平地1.5米×2.5米，坡地1米×2米。
    3.栽植技术要求  栽前要做好园地规划、开园整地、营造防护林、修建道路和水渠。栽时要塘大肥足，苗壮根好，深度适宜，浇透定根水，覆膜保湿。栽后要有人看护，以免牲畜进入园中践踏，要及时浇水保湿，以免失水影响成活和生长。
   （四）常年管理  土壤、肥料、水分、花果等管理和病虫防治，与柑桔大同小异，可照柑桔的管理进行。只是由于金柑的树体比柑桔矮小，粗壮大枝相对较少，干性弱，所以树形不能用中心干的疏层形、主干形和双层形，只宜用自然圆头形、半圆头形、丛状形和多主枝形。修剪时期，冬季气温较高没有冻害的地方，宜在采果后的冬季；有冻害的地方，宜在秋末或春初。幼树期主要是按照选定的树形，采取相应的修剪手段，把其培养成标准的丰产树形，为进入盛果期打好树形基础。进入盛果期后，主要是维护好丰产树形，保持树势平衡，枝条分布均匀，叶幕厚度适宜，通风透光良好。在选留结果母枝时，多留花芽分化充实、坐果稳、结果大、品质优的春梢结果母枝，少留夏梢和秋梢结果母枝。如要延长鲜果供应期，因夏梢结果母枝比春梢母枝开花结果晚，果实也晚成熟，秋梢的果实又比夏梢果实晚成熟，就可春夏秋梢的结果母枝各留一点。并疏除枯死枝、病虫枝、纤细枝、衰弱枝、重叠枝，间疏密集枝，回缩交叉枝，以保持生长健壮，结果合理，年年丰产稳产，实现优质高效。
作者单位：云南农业大学