利用草菇、金针菇两个品种对温度的不同要求，进行合理配套栽培，可实现周年栽培生产，提高菇房利用率。大大提高经济效益。 1.菇房要求。坐北朝南，长16米、宽9米、高4米，房内用竹木或水泥柱搭架6

利用草菇、金针菇两个品种对温度的不同要求，进行合理配套栽培，可实现周年栽培生产，提高菇房利用率。大大提高经济效益。
    1.菇房要求。坐北朝南，长16米、宽9米、高4米，房内用竹木或水泥柱搭架6～8层，床架四周为走道，南北方向，床架宽120～130厘米，走道宽60～65厘米，整个菇房可利用面积500平方米左右。南北走道两头墙上按50厘米见方开对窗，每隔50厘米开一个，直至墙顶，东西按180厘米宽开一排窗，房顶用石棉瓦搭建，下面再钉一层塑料薄膜。为解决草菇自然温度较低时能正常生长和金针菇发菌阶段对温度的要求，菇房内应配备火道。
    2.草菇栽培。①适宜时间。草菇属高温型品种，最适生长温度28～32℃，最佳栽培时间一般为6、7、8月份，如配备加温条件5月、9月份也是栽培的好时间。
    ②原料及菌种配比。每平方米用麦秸（糠）或稻草20～22千克、干牛粪2.5～3千克、石灰粉0.5千克、菌种1千克或每平方米用棉籽壳10～12千克、石灰粉0.5千克、麸皮0.2千克、菌种0.5千克。
    ③栽培方法。根据面积，按上述介绍的配方，称取原料，加水拌匀，使培养料含水量达到70%～75%，堆积发酵。3天后开始翻堆，隔一天翻1次，连续2～3次。待原料柔软后，即可趁热进入菇房，封闭门窗，采用大油桶制成蒸气炉，往菇房内通人热蒸气，温度达到70℃，再维持10～12小时后，自然降到40℃左右时，打开门窗。温度下降到35℃左右时将菌种均匀撒在料面上即可。
    ④管理措施。播种后，严格控制温度在30～32℃之间，前两天不通风，两天过后，每天通风1小时左右。按照此法管理，用麦秸、稻草作原料一般12～14天出菇，采用棉籽壳、棉渣作原料一般5～7天出菇。从出菇到采菇一般4～5天。3～5天头潮菇可采收结束，第一茬产量占总产菇量60%左右。第一潮菇采收结束后，用1%的石灰水对培养料重喷一次，使含水量接近第一潮出菇时的含水量，保持温度30～32℃，5～7天即可出第二茬菇，出菇后，同样4～5天即可采收，第二潮采菇量占菇总产量的20%～30%。为提高菇房利用率，一般收两茬菇后，即清理出菇房为下期栽培赶时间。如不再栽培，还可继续喷1%的石灰水，促使出第三潮菇。
    ⑤清理消毒。为做好金针菇栽培准备，待草菇栽培9月底结束后，及时消除废料，对菇房进行彻底清理消毒。消毒方法：用5%～10%的浓石灰水对墙壁和栽培架进行粉刷，并按每平方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行密闭薰蒸消毒。
    3.金针菇栽培。①栽培时间。从当年的10月初制菌袋，至翌年3月底结束，整个周期约6个月。
    ②原料配比。棉籽壳或棉渣100千克、麸皮25千克、玉米粉5千克、石膏粉1千克、石灰粉0.5千克，或用玉米蕊取代上述配方的棉籽壳，其它原料配比相同。
    ③菌袋制作。将以上配方按比例称好后及时加水拌匀，含水量达到60%～65%。即可装入17厘米×35厘米的聚丙（乙）烯塑料袋中，用塑料绳扎口，采用高压或常压灭菌后取出，待温度降到30℃以下，及时接种。接种后，送进培菌室。
    ④管理要点。管理上重点是加温保持菇房内温度达到22～24℃，并适当通风换气，约40天左右，菌丝即可长满袋，这时应在床架上铺一层塑料薄膜，将长满菌的袋解开袋口，直起排放在床架上，保持空气相对湿度90%左右，有微弱的散射光。约5～7天即可出菇，待菇长到接近袋口时，及时在上面盖一层塑料薄膜。待菇长到10～15厘米时及时采收。将采过菇的菌袋搔菌后，采用同样方法出第二、三茬菇。一般每100千克原料，可产鲜菇80～100千克。
作者单位：江苏省滨海市玉龙路272号食用菌研究所