药渣是药品生产企业的下脚料，一般被作为垃圾处理。随着大量的药用植物用于原料药生产，如何处理越来越多的药渣成了药品生产企业和城市环保部门的一个难题。药渣中含有丰富的营养成分，经适当处理可用以栽培食用菌。

药渣是药品生产企业的下脚料，一般被作为垃圾处理。随着大量的药用植物用于原料药生产，如何处理越来越多的药渣成了药品生产企业和城市环保部门的一个难题。药渣中含有丰富的营养成分，经适当处理可用以栽培食用菌。经过长期实验，笔者总结出一套利用药渣栽培平菇的技术，现介绍如下。
    1  菌株选择
    选择平菇灰高3～7菌株。该菌株具有抗杂及抗逆性强、温度适应范围宽、浅灰色、朵型美观、口感好、产量高等特点。
    2  季节选择
    平菇灰高3～7属高温型菌株，32℃以下均能正常生长，最适生长温度15～25℃，是作为越夏栽培的优良菌株。四川雅安地区可选择3～5月份接种。
    3  原料处理
    利用雅安三九药业生产枇杷露等中成药的下脚料作原料，成分主要有枇杷叶、桔梗、白芨、桑白皮、红花等。实验发现，适当大小的原料是后期水气调节的关键，所以药渣处理的关键是药渣大小的处理。其中，茎秆等含纤维素和木质素高且质坚硬的木质类成分要晒干打细或碾细至碎米粒大小；花、叶等草质类成分可直接切碎至米粒大小。
    4  培养料配方
    A.药渣22%、棉籽壳66%。
    B.药渣44%、棉籽壳44%。
    以上配方均需加入麸皮10%、石灰和石膏共2%。石灰和石膏的比例以将培养料pH调至6.5～7.5为准。配方A菌丝满袋时间比配方B提前3～7天。
    5  菌袋制作
    选用22×43cm聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均匀。无微孔。药渣含纤维素和木质素较多，需提前作湿润处理。视不同药渣的不同吸水性分别用浇湿或浸泡的方法将其湿润。按配方将培养料搅拌均匀，料的含水量在60%～65%。可用手握法检验，即普通成年男子单拳紧握配好的培养料，指缝中有水渗出不下滴。
    培养料配好后立即装袋。装袋前将料袋，一端扎成活结，装好后另一端也扎成活结。装袋要松紧适中，上下均匀，料面平整，不留空隙。装好袋后即时灭菌。采用常压灭菌灶灭菌。将料袋装入常压灭菌灶，用旺火猛烧，在5小时使内温度达到100℃，保持20小时，使菌袋彻底灭菌。待温度降到60℃时趁热搬入接种室。搬运过程中要轻拿轻放。发现菌袋有小口要用胶布密封。
    6  接种与培养
    袋内温度降至28℃以下才可接种。用75%酒精或1%高锰酸钾溶液对接种手套和袋口作消毒处理。用高1cm×直径5.5～6cm的套环和高压灭菌过的废旧报纸套袋，每瓶栽培种可接种25～35袋。接种后将栽培袋放置发菌室发菌。注意通风避光，一般翻堆4～5次，若气温偏高，需酌情增加翻堆次数，以免烧菌。一般20～30天菌丝即可满袋。培养过程中如出现虫害，初期发现时，即喷施灭害灵、敌杀死等予以杀灭。有被感染的菌袋要及时清理。
    7  出菇管理
    出菇管理主要是协调好温度、通风、湿度、光线等各个要素。每采下一丛菇都要刮清菇面（即搔菌），使出菇整齐。
    7.1控制好温度
    菌丝长满袋后，在发菌室再放5天左右使菌丝达生理成熟，即可转入出菇室出菇，只要夜间温度低于20℃即可正常出菇。最适出菇和生长温度为10～18℃。
    7.2控制好空气相对湿度
    一般控制在85%～90%，第1潮菇不需向培养料喷水，以后各潮菇视培养料含水量适当补水。但当温度超过25℃时。空气相对湿度80%，以免死菇。
    7.3通风换气
    在原基分化后要适当通风换气，促使原基向桑椹期转化，桑椹期进入珊瑚期菌盖与菌柄分化后，适当减少通风，此阶段生长较快，要控制菌盖生长、菌柄伸长。
    7.4调节光线
    出菇期不需要太强的光线，光线强，菌盖生长快，菌柄生长相对较慢；光线弱则相反；要求散射光。可根据市场对菇的外型需求来调节光线。
    8  采收
    整丛采收，将料面清理干净。割去菇脚，进行搔菌，菌丝恢复养菌，储藏养分，经5～7天即可转入下潮菇管理。
作者单位：四川农业大学5舍209室