软枣猕猴桃别名软枣子，为猕猴桃科猕猴桃属多年生木质藤本植物，分布于东北、华北、西北及长江流域，果实营养价值丰富，风味独特，有“水果之王”、“Vc之冠”的美称，其含量高达450mg/100g，是苹果、梨

软枣猕猴桃别名软枣子，为猕猴桃科猕猴桃属多年生木质藤本植物，分布于东北、华北、西北及长江流域，果实营养价值丰富，风味独特，有“水果之王”、“Vc之冠”的美称，其含量高达450mg/100g，是苹果、梨的80～100倍，柑橘的5～10倍。果实中还含有氨基酸、VP、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分。具有滋补强身、生津润肺等作用；对高血压、心绞痛、高血脂等症有一定的疗效。猕猴桃是20世纪人工驯化栽培最成功的野生果树品种之一。自1904年新西兰从我国引种猕猴桃开始，至今已发展成为世界范围栽培的果树品种，作为一种新兴水果，猕猴桃的发展具有巨大的市场空间。黑龙江省野生软枣猕猴桃资源十分丰富，若利用本地优越的生态环境条件，按国家有关绿色食品标准进行技术开发和生产，其品质会更佳，会成为林区很有发展前景的果树品种之一。
    1  植物学特征
    软枣猕猴桃为落叶大藤本，长可达30m，径粗可达10～15cm。皮淡灰褐色，表皮片裂；1年生枝灰色或淡灰色，单叶互生；叶片稍厚，革质或纸质，卵圆形或长圆形，边缘有锐锯齿，上表面暗绿色，背面色较淡。花单性，雌雄异株，腋生聚伞花序，有花3～6朵，花瓣5，白色；浆果球形至长圆形，稍扁平，光滑无斑点。花期6～7月，果期9～10月，种子千粒重为1g左右。
    2.生物学特性
    野生软枣猕猴桃在黑龙江省内主要分布于北纬45℃以南的完达山南部、张广才岭及老爷岭等山区，伊春林区仅在其南部的双丰和桃山林业局发现有野生分布，因而当地具有一定的发展人工栽培的有利条件。前些年，伊春市内小兴安岭树木园曾有引植栽培，但地上枝条冻害严重。软枣猕猴桃喜半阴坡和半阳坡的林中或河边，常见于坡地不积水处和土壤肥沃、深厚、湿润的山区林缘或林内有一定光照的区域。
    3  栽培
    3.1  育苗
    3.1.1  采种育苗  猕猴桃浆果每年9月份前后成熟，因果实成熟期不一致，且成熟后极易落果，所以采种要及时，要选果形大、在果色淡绿微黄，手捏发软的摘下，然后放2～3天使其后熟，再捣碎果实，用水冲洗，分离出纯净的种子，放阴凉通风处晾干，然后将其低温密封干藏。第2年在播种前60天左右将种子用40℃温水浸种30分钟，捞出后再与10倍的干净细湿沙混合，进行低温保湿沙藏，在温度5℃左右、湿度60%的环境下需要催芽60天，经常翻动，种子有1/3裂口时即可播种。为了播种均匀，可连同混合的贮藏沙一同播下，播种量为1.5～2g/平方米，可采用苗床条播，播种行距15cm、播幅5～8cm，用播前预制的播种框控制，均匀撒播，播后用细土筛筛撒上1层细土覆盖，以见不着种子为宜，覆土厚度为0.3～0.5cm，并镇压床面，再用稻草或草帘覆盖床面进行遮阳，用喷壶浇水，保持床面湿润。种子发芽率60%～70%，播后20天左右出苗。当出苗率达到30%以上时撤除覆盖物。幼苗怕直射光，出苗或移栽后要搭阴棚遮阳，或用遮阳网遮阳，早期遮阳度为60%左右。夏季6～7月，幼苗在高温和高湿环境中易得立枯病，可每隔20天喷洒1次波尔多液或多菌灵和代森锌杀菌剂，同时幼苗在2～3片真叶时，可进行间苗和移植。初次间苗的保留数量可为 200株/平方米左右。苗出齐后用0.1%～0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾喷施叶面1次。8月中旬叶面喷施1次磷酸二氢钾，以促进其木质化，并撤除遮阳网。在冬季干旱、少雪的地区，苗木要用树叶或腐殖土覆盖防寒，厚度以不露苗不透风为准。当年苗高10～20cm。播种苗在第2年春季撤除防寒土，进行换床移植培养，也可在前1年入冬前起苗假植再覆土越冬。2年生苗即可定植建园。也可利用林间空地进行育苗，这样可减少遮阳的工本与病虫危害。
    3.1.2扦插育苗可采取硬枝扦插和嫩枝扦插2种方式。
    3.1.2.1  硬枝扦插  在植株休眠期及早春尚未萌动前，采集野生生长健壮，芽眼饱满的1年生枝条，长度一般为40～60cm，然后进行低温湿沙贮藏或藏于窖内，在扦插前用剪枝剪剪成15cm长，并且具有3～4个侧芽的插穗条。要求插条上剪口距离上端萌发芽1.5cm左右，剪口要齐而平，下端剪口斜剪，用ABT1号生根粉50mg/kg水溶液浸泡插条下端2～4小时，下端浸入3～5cm即可，也可用200mg/kg的萘乙酸钠或吲哚乙酸水溶液浸泡下端12～24小时。可在田间或温室中扦插，方法同常规扦插法，适宜的扦插深度为插条上端所留萌发芽芽眼处位于床面以下1cm到平于床面之间。早春土壤低温对生根影响很大，插后要提高土壤温度、保持土壤湿度，且苗床要适当进行遮阳。
    3.1.2.2  嫩枝扦插  夏季7～8月采集50～70cm长的当年新生半木质化枝条，去掉上下过老和过嫩的部分，剪成长10～15cm左右，具有2～3个侧芽的插条，其上剪口直剪，下剪口斜剪，在距上剪口以下1.0～1.5cm处保留近顶端的芽和叶片，插条叶柄下有一芽眼。下部的叶片摘除，为减少扦插后插条由于叶片蒸腾作用而造成过量失水，常剪去叶片的一半至2/3，剪后根部浸蘸生根剂，方法与硬枝扦插略同，嫩枝扦插一般在温室中和塑料薄膜覆盖的苗床上进行，苗床的基质一般为细沙，最好具有全光喷雾的技术条件，扦插床的发根适宜温度为25～28℃、湿度应保持在80%～90%，1个月或1个半月后可发根成活。入冬前覆土防寒，或起苗假植防寒，第2年换床移栽培养。
    3.2选地和建园
    3.2.1  选地和整地  需选土壤疏松、土层深厚、腐殖质含量高的半阴坡或半阳坡山地建园，或选山地中下腹和沟谷两侧，地形以缓坡最好。要有较好的光照条件，选地后需穴状或条带状整地，整地深度20～30cm，施基肥（有机肥）每平方米3～5kg，或每穴2～3kg，株距2～2.5m、行距4～5m。可实行篱架式栽培，也可在其它经济林营造过程中实行间作，如红松松子林和黄菠萝药用林等，这种经济林和普通用材林有所区别，成林年限较长，且在幼龄期仍需一定的遮阳条件，可实行4～5m的较大行距，这些林木在其行间可间作猕猴桃、五味子、榛子、刺老芽等经济性灌木及藤本植物，甚至地面上还可在其树木的行间和株间种植山参、细辛等喜阴性药用植物，这样在时间上可以实现以短养长，长短结合；在林地空间利用上可实现乔、灌、草的多品种及多层次相结合，进行复层经营，立体开发。以此实现在集约经营的基础上，提高单产和效益。
    3.2.2  移栽定植  软枣猕猴桃苗木适宜春栽，在土壤化冻后，将准备好的2年生苗按整地时的株、行距移栽定植。因猕猴桃为雌、雄异株，定植时应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以8∶1为宜。新栽植的苗木，一定要及时浇水防旱，结合灌水适量追肥。如雨水过多要及时排涝。生长季节要保持土壤疏松，无杂草。新梢要及时引缚以免损伤和折断枝蔓。1～3年生的植株，每年封冻之前，根部要培10～20cm的土防寒。
    3.3  搭设棚架和整形修剪
    3.3.1  搭设棚架  软枣猕猴桃藤条长达几十米，枝蔓细长，需要设立支架供其攀缘。因其水平生长的枝条较直立的枝条花芽数量多且易于管理和采摘。因而适于棚架栽培。棚架高1.6～2m、宽2～4m。园内棚架可用木杆搭设，如与其它林木间作，可利用部分自然生长的灌木树种，供猕猴桃攀附生长。要控制好灌木的密度和高度，为经营树种创造有利的生长条件，便于猕猴桃的整形修剪、管理和采收，也可有效降低经营成本。
    3.3.2  整形修剪  软枣猕猴桃整形可使枝蔓的分布合理均衡，以利于充分利用生长空间，提高生长和结实能力。棚架栽培的植株整形采用多主蔓扇形。苗木定植后的第1年，将直立枝蔓在30cm处短截，当年可萌发2～4个枝蔓。冬季修剪时，将生长健壮的枝蔓做主蔓，在60～80cm处短截，促其第2年从基部萌发强枝，以培养成主蔓。主蔓培养2～3个即可，在每个主蔓上间隔50～80cm交错选留强壮的枝条培养成侧蔓；侧蔓上再培养结果母枝。也可在主蔓上直接选留结果母枝。从地面到第1侧蔓间萌发的新梢全部剪除，以免影响主蔓和侧蔓的生长。修剪过程中要不断清除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密大枝蔓和下部无利用价值的根部萌蘖枝以及生长不充实无培养前途的发育枝等。合理适度地修剪结果母枝，可使生长健壮的结果母枝均匀分布在架蔓上，形成良好的结果体系。林下生长或林内兼营的猕猴桃在整形修剪过程中，与上述方法大同小异，要结合地形地貌和林中光照条件合理进行，修剪控制所附灌木的高度和密度，高度不超过2m，灌丛郁闭度为0.3～0.4，使猕猴桃枝蔓充分均匀分布于灌木群之上和光照充足的空间区域中，以利于猕猴桃的良好生长和结实。
    软枣猕猴桃的修剪要冬季修剪和夏季修剪结合进行。冬季修剪最好在冬末早春前进行。夏季修剪主要在萌发期和新梢旺盛生长期进行。通过修剪要使整个栽培生长空间内保持合适的疏密度，有利于调节树体光合效率和养分的分配，改善树冠内的通风透光条件，有利整个树体的生长和结果。枝芽萌发时要将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉，双生芽选留1个。新梢长到30cm以上并能辨认花序时，要疏除过多的发育枝和细弱的结果枝，使每平方米保留9～11个新梢，使结果新梢达40%左右。延长新梢达到80～100cm摘心（掐尖），以防徒长。
    3.4果园管理
    建园后每年要在栽培穴周围结合除草进行松土2～3次，以增加地温和土壤通透性，其松土面积随树冠的扩展而逐渐扩大。猕猴桃根为肉质根，除草松土时需注意避免损伤，保持根际附近土壤疏松，无杂草。软枣猕猴桃喜温、喜湿，如果干旱，就会停止生长。全年须注意供水，土壤既不能干旱也不能积水。入冬前灌防冻水。施肥要勤施、少施、浅施。春、秋季均可进行构施和穴施基肥；即将结果的植株春季在萌芽及新梢开始生长时进行第1次追肥，追施速效氮肥，以促进萌芽开花及新梢生长。7月下旬再次追施磷、钾肥，以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。
    4  采收
    软枣猕猴桃一般9～10月成熟，由于果实成熟期不一致，成熟后极易落果，所以采收要及时，一般可掌握随熟随采的原则，当绿色果皮上光泽鲜明、稍有弹性、可溶性糖（手持测糖仪测定）达到10%以上时，即可手摘采收。过早采收风味差，也不耐贮存；过晚采收，绿色果皮外表易呈水渍状，甚者会出现异味。在采果时，部分尚未成熟的果实也可同时采下，进行后熟。采收时，要轻采、轻放，避免碰伤。贮存温度如保持在0℃，湿度保持在95%左右，可贮存2月左右。这种贮存条件可能导致其成本较高，最好及时出售或加工，软枣猕猴桃除供鲜食外，还可大量用于制作果酱、点心馅、果脯、果干、糖水罐头、果汁、饮料等。软枣猕猴桃在适宜生长的地区亩产量可达500～600kg。
    5  病虫害防治
    常见的病害是白粉病和叶斑病。预防白粉病可用石硫合剂、福美砷、粉锈宁、退菌特等。定期喷施波尔多液、石硫合剂、多菌灵、代森锌等可有效地预防叶斑病。金龟子是常见的食叶性害虫之一，幼虫称蛴螬，危害植物的幼苗和根茎。成虫为害嫩叶和花，其种类较多，发生的时期也不尽相同，用农药防治可采用高效低毒的乐斯本、金龟净、捕杀吟等。