草菇麦秸栽培技术要点
草菇是一种优质食用菌，是典型的高温型菇种，适宜夏季栽培。草菇菌丝生长适温为30～39℃，最适温度36℃，低于15℃或高于42℃生长极其微弱，10℃停止生长，5℃以下菌丝死亡。子实体最适温度28～33℃
草菇是一种优质食用菌，是典型的高温型菇种，适宜夏季栽培。草菇菌丝生长适温为30～39℃，最适温度36℃，低于15℃或高于42℃生长极其微弱，10℃停止生长，5℃以下菌丝死亡。子实体最适温度28～33℃，低于24℃子实体难以形成。所以，栽培草菇温度管理相当严格。
1.场地选择与处理。选择背风、向阳、高燥、富含有机质的壤质土做东西向阳畦，畦宽80cm，长不限，深 30cm，周围筑墙，北墙高出地面30～35cm，南墙高出地面15cm，由北向南自然倾斜。畦面横架竹竿，上覆薄膜和草苫，用以控温和保湿。畦底夯实，四壁铲平，畦内留60～70cm走道兼排水沟。做好后，根据土壤湿度浇水，并喷洒pH8～9的石灰水进行消毒。
2.培养料的处理与播种。培养料配方：麦秸粉50%，棉籽壳45%，麸皮5%，石灰5%，50%多菌灵0.05%。（1）发酵。将麦秸粉碎，用pH8～9的石灰水按料水比1∶ 1.8拌料，然后堆料发酵。发酵方法：将料堆成高1m左右的圆锥形，或宽1.5m、高1m的长堆，四周或两侧用直径5～6cm的木棒打两排通气孔，间距30cm。当料温升至60～70℃时翻堆，每隔24小时翻1次，共翻4次。翻堆时注意培养料的含水量，不足时应及时补充，使含水量保持在60%左右，最后一次翻堆后在料的表面喷1次杀虫药，然后用经石灰水浸泡过的塑料编织片盖严，以防蚊、蝇污染。经过上述发酵，优质培养料就具备了以下特点：棕褐色、无粪臭和氨臭味；质地疏松柔软，手握成团，轻轻抖动能散开；pH7～7.5；含水量60%，即手握培养料，指缝间有水渗出但不下滴；无虫螨。（2）播种。将发酵料按每平方米15g均匀铺在畦内，整成中间稍高两面稍低的馒头形，然后将菌种均匀撒播在表面，边缘5～6cm处播种量稍大些，压实，盖上塑料薄膜和草苫。
如采用袋料栽培，先将发酵料抖松，冷却到40℃以下装袋，用种量为干料量的15%～20%，接4层菌种，袋两端用绳扎紧，用针扎8～10个小孔，放在32～35℃的环境下培养，3～4天后解开一端扎口。
3.栽培期管理。播种后主要是利用揭盖草苫控制温度。畦温低时，白天揭苫增温，早晚盖苫保温。一般播后第1二天料温开始上升，4～5天料中心温度可达40～60℃，料面30～40℃，随后逐渐下降，当降至30～40℃，约8天后菌丝开始扭结形成子实体原基，如温度过高，要通风换气，生长阶段一般不浇水，如湿度太小，可在播种后5～6天浇1次水，或在料面覆一层1～2cm厚的肥沃壤土，子实体原基出现后，要将覆盖物支起，进行通风换气，增加光照，利于出菇，此时如培养料含水量不足，要及时喷水，头茬菇采收后，如pH小于8～9，要喷1%石灰水调节。
作者单位：河北省无极县农技推广中心
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