用沸水浸泡杀灭蔬菜病菌最有效
发布时间：2008-06-24 所属栏目：餐饮消费 热度：℃
用沸水浸泡杀灭蔬菜病菌最有效
南京农业大学、江苏省农科院等科研院所最近一项研究表明,7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染最严重,最好的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。
调查、检测发现,距离施肥时间越近,蔬菜表面大肠菌群数量越多,但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。研究人员表示,7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染最严重。
研究人员发现,人们常用的自来水浸泡、冲洗等方法对去除蔬菜表面大肠菌群有一定的效果,其中以冲洗效果最佳,但浸泡、冲洗无法杀灭蔬菜内部的大肠菌群。
专家介绍,最好的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。沸水处理15秒就可以使蔬菜表面的大肠菌群数量明显下降,叶菜类蔬菜内部的大肠菌群经沸水浸泡30秒至45秒可以基本杀死,萝卜类蔬菜内部大肠菌群经沸水浸泡60秒以上可以彻底杀灭。
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